계란볶음밥 황금레시피: 중국집보다 맛있는 집밥의 완성

계란볶음밥만큼 간단하면서도 맛있는 요리가 또 있을까요? 냉장고에 남은 밥과 계란 몇 개만 있으면 5분 만에 완성할 수 있는 이 마법 같은 요리는, 전 세계인이 사랑하는 대표적인 간편식입니다.하지만 의외로 많은 분들이 "밥이 눌어붙는다", "계란이 뭉쳐진다", "맛이 밋밋하다"며 어려워하시는 요리이기도 합니다. 사실 계란볶음밥에는 중국 요리의 정수가 담긴 핵심 기술들이 숨어 있어, 이를 알고 만들면 중국집 못지않은 프로급 맛을 낼 수 있습니다.특히 파라파라(パラパラ) 즉, 밥알이 하나하나 살아있는 완벽한 식감의 볶음밥을 만드는 것은 요리의 기본기를 가늠하는 척도이기도 합니다. 일본의 유명한 요리사들도 "볶음밥이 제대로 되면 모든 볶음 요리가 가능하다"고 말할 정도입니다.이 글에서는 수십 번의 실험과 실패를..

2025.09.04